GRATIN DE COURGETTES FACON MAMIE

Voilà une recette toute simple que je fais lorsqu'on me donne une énorme courgette, en pleine saison, lorsqu'elles deviennent trop grosses.

Je la fais cuire à l'eau ou à la vapeur juste coupée en tronçons, avec la peau.

Il faut ensuite bien la faire égoutter, en général je la laisse la nuit dans la passoire au réfrigérateur.

Je la mouline complètement et la mets directement dans un plat à gratin.

J'y ajoute une bonne cuiller de farine, 4 oeufs, un peu de lait (environ un verre), deux cuillers de crème, sel, poivre. Je recouvre avec du gruyère rapé... et au four.... un peu gratiné, doré !! c'est délicieux !!