QUICHE AUX ENDIVES

Une petite recette toute simple et rapide, à servir avec une jolie salade verte ou même lors d'un apéritif dinatoire :

1 pâte brisée
8 endives
3 oeufs
50 cl de crème
1 cuiller à café de sucre poudre
sel poivre
gruyère rapé

Couper les endives en rondelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile, sel, poivre et 1 cuiller à café de sucre en poudre et un verre d'eau. Remuer régulièrement, environ une dizaine de minutes.

Mélanger la crème et les oeufs entiers, puis y incorporer les endives cuites, le tout sur la pâte, un peu de gruyère rapé et au four pendant environ 35 minutes (210° TH 7)

OEUFS COCOTTE

Beurrer des ramequins individuels allant au four, y casser deux oeufs.

Placer au four au 150° (th 5/6) pendant 5 minutes.

Ajouter une bonne cuiller à soupe de créme et saupoudrer d'une touche de paprika.

Laisser chauffer. Servir dès que la crème est chaude et liquide avec des tranches de pain de campagne grillées.

Pratique lorsqu'on a des invités imprévus !!

Mais attention aux calories !!