1 kg de porc dans l'échine
1 ananas frais
4 gousses d'ail
3 tomates
2 oignons
1 poivron
curry en poudre
gingembre en poudre
huile, farine, sel et poivre
Dans 3 cuillers d'huile, dans une cocotte, faire revenir les oignons pelés et hachés grossièrement. Attendre qu'ils soient dorés pour ajouter l'ail et la viande (coupée en gros morceaux). Saisir.
Ajouter une cuiller de farine et mélanger.
Ajouter les tomates et le poivron, un peu de curry en poudre, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant quelques minutes à feu doux.
Pendant ce temps, peler l'ananas sur un plat afin d'en récupérer le jus. Couper le en morceaux.
Ajouter l'ensemble sur la viande, verser le jus de l'ananas récupéré, laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
Retirer les morceaux et les réserver au chaud.
Ajouter dans le fon de sauce une bonne cuiller de curry et le gingembre (une petite cuiller). Verifier l'assaisonnement, laisser cuire quelques instants. Remettre la viande. Mélanger et servir accompagné d'un riz nature.
3 commentaires:
ça parrait dans mes cordes, et en plus, je salive, c'est bon signe lol. Merci ma grande pour ce filon que je vais certainement exploité à ma sauce !! dis-moi, ça fonctionne avec des morceaux de dinde ou de poulet ???
Merci de corriger "exploité" par "exploiter".. no comment please !!
Bon, je ne sais pas ce que ça va donner, j'ai remplacé le porc par la dinde, le poivron par du céléri en branche, alors, suspens... je te dirai demain, si tout le monde vit toujours.. mdr encore merci pour la recette !!! on va ouvrir un "Tord boyaux" tu vas voir !
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