Ingrédients :
150 gr de poivron (dont 50 gr de chaque couleur)
2 suprêmes de poulet sans peau (environ 300 grs)
2 cuisses de poulet désossées et sans peau coupées en morceau (300 gr également)
100 gr de maïs doux en conserve
1 pincée de sel
1 pincée d'herbes de provence
Hacher avec un robot les poivrons, puis les morceaux de poulet. Mélanger le poulet haché, les poivrons hachés, le sel, le poivre, les herbes afin d'obtenir un mélange homogène.
Rouler le mélange dans un film alimentaire, envelopper deux parts de préparation et replier chaque extrémité du film afin d'en faire une papillotte étanche.
Placer dans un cuit vapeur et cuire une demie heure.
Mettre au frais au moins pendant trois heures, puis retirer le film et découper des tranches.
Sauce d'accompagnement :
1 bouquet d'aneth + 1 gousse d'ail + 1 yaourt nature + 2 cuillers à soupe de mayonnaise.
J'ai servi ça avec des poivrons en salade cuits à l'huile d'olive et servis frais, la sauce dans des tajines miniatures.
On peut aussi faire une gelée pour décorer le plat de galantine, ce qui donnerait un aspect plus festif (style repas de Noël) à ce plat.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire