1 rouleau de pête feuilletée
500 à 600 grs de tomates
une douzaine olives noires
3 c à soupe huile olive
1 c à café d'origan
2 brins de basilic
sel poivre
Préchauffer le four th 4 (120°)
Dérouler la pâte. La piquer.
Couper les tomates en rondelles de 1/2 cm épaisseur.
Dans un saladier, mélanger huile d'olive + origan. Y mélanger les tomages.
Disposer les rondelles de tomate sur la tarte en les superposant légèrement. Saupoudrer d'une pincée de sucre pour neutraliser l'acidité des tomages. Denoyauter les olives et les repartir.
Poivrer, saler, cuire 45 minutes.
Augmenter le four à 180° et laisser encore 15 minutes.
Décorer avec le basilic ciselé.
Idéal en entrée l'été ou à servir à l'apéritif.
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